INGREDIENTES:

-queso de cabra semiseco

-pan de leña

-pimienta

-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortar el pan en rebanadas. Sobre cada rebanada echar un chorrito de aceite de oliva y colocar unas lonchas gruesas de queso de cabra semiseco.

Precalentar el horno a 200º, meter las rebanadas durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que el queso empiece a 'sudar'.

Sacar del horno y espolvorear con pimienta molida.

Se puede acompañar con una ensalada.

INGREDIENTES:

-queso de cabra

-tomates maduros

-pimienta, sal y albahaca

-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Calentar el horno a 180°.

Lavar los tomates, quitarles la parte de encima y con una cuchara vaciar la carne. Después se colocan boca abajo para que se escurran.

Con un tenedor mezclar el queso de cabra y aceite de oliva al gusto. Con esta guarnición se rellenan los tomates, sazonar con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de albahaca.

Colocar de nuevo la parte de encima de los tomates y hornearlos durante unos 40 minutos.

INGREDIENTES:

-1 berenjena grande

-2 pimientos rojos

-150 gms. de queso de cabra fresco

-2 dientes de ajo

-Sal, pimienta, perejil, orégano y 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En primer lugar se asan los pimientos y la berenjena, se colocan en una bandeja de horno con un poco de agua y untados con aceite. Cuándo estén totalmente blandos, se pelan. Los pimientos se cortan en tiras y la berenjena se aplasta con un tenedor hasta conseguir una pasta. Se aliñan por separado con ajos picados, aceite, sal y pimienta. Se puede hacer una cantidad mayor y conservarla en la nevera para utilizarla como guarnición de otros platos.

Sobre la base de pizza se coloca una capa de berenjena aliñada, una segunda capa con unas tiras de los pimientos asados y encima de todo el queso de cabra fresco en tiras finas o rayado. Se espolvorea con una pizca de perejil, o de orégano, según el gusto y se cuece en el horno precalentado a 200º de 15 a 20 minutos.

INGREDIENTES:

-750 grs. de ternera en 4 medallones

-400 grs.  de queso de cabra fresco en 4 láminas gruesas

-pimienta negra molida

-2 cucharadas de jalea de ciruela

-aceite de oliva

-media taza de vino tinto

-azúcar, sal, tomillo fresco picado

ELABORACIÓN:

Espolvorear los medallones de ternera con pimienta molida.

En un sartén a fuego vivo y con un poco de aceite de oliva se fríe la carne por todos los lado para sellarlos y hacer que así no pierdan su jugo. Cuándo casi están se les añade sal al gusto.

Se aparta la carne y en la misma sartén se deslíe el azúcar y la jalea de ciruela con el vino, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

Se vuelven a añadir los medallones a la salsa para que tomen el sabor durante 3 o 4 minutos.

Se sirven con un poco de salsa y una rebanada de queso encima, espolvoreados con tomillo fresco.

INGREDIENTES:

-400 grs. de queso de cabra fresco

-155 grs.  de azúcar

-150 grs. de claras de huevo

-300 grs. de nata montada

ELABORACIÓN:

Diluir al fuego el queso con 80 grs. de azúcar.

Con las claras y el resto del azúcar hacer un merengue. A este merengue se le añade el queso  y la nata montada.

Poner al menos 2 horas en frío.

Puede servirse de acompañante para una gran variedad de postres (helados, flanes, cerezas, ... ).